Comida Vasco a domicilio.
Opiniones recientes de Zarracín
Menú de Zarracín
Entrante
- Patatas paja con jamón ibérico y un par de huevos pochados.
- Tartar de Atún del Norte preparado al momento.
- Trampantojo de salmorejo (micromezclum con trampantojo de salmorejo y perlas de mozarrella)
- Ración de jamón iberico de bellota
- Almejas gallegas preparadas al momento al gusto.
- Berberechos nacionales de selección preparados al gusto.
- Ensalada de micromezclum con delicias de queso de cabra
- Ensalada de verduras templadas con turrón de tomate verde
- Ensalada de micromezclum con trampantojo de salmorejo y perlas de mozarrella.
- Ensalada de tomate rosa con sal maldon y pimienta.
- Ceviche de lubina con un toque picante
- Nuestra tortilla de patatas con topping de cebolla frita
- Croquetas caseras de Jamón Iberico
- Ración de pimientos de guernika
- Risotto de boletus y crujiente de grana padano
- Ligera tempura de verduras frescas de temporada
- Base de puré de patata trufado con boletus y un par de huevos pochados.
- Patatas paja con jamón iberico y un par de huevos pochados.
- Patatas paja con chistorra y un par de huevos pochados.
- Tartar de Atún del Norte preparado al momento.
- Steak Tartar preparado al momento según la receta tradicional.
- Delicias de merluza con nuestra mahonesa con gengibre.
- Pata de pulpo braseada sobre un base de puré de patatas trufado.
Plato Principales
- Txuletón de vaca rubia madurada 60 días a la parrilla de carbón
- Bacalao con pil pil hecho al momento
- Carrillera de ternera hecha a baja temperatura
- Callos y morros a la madrileña según la receta tradicional.
- Rabo de toro estofado con nuestra salsa secreta.
- Entrecote de vaca rubia a la parilla de carbón.
- Solomillo de vaca rubia con caldo de carne y mostaza.
- Lomo Alto marinado al momento en salsa ponzu a la piedra
- Merluza de pincho al vapor sobre un lecho de cous-cous con boletus edulis.
- Rape negro a la brasa con verduras de temporada
- Rodaballo a la parilla de carbón
- Lubina salvaje al vapor infusionada con ginebra
- Bacalao con pil pil hecho al momento
- Bacalao Club Ranero
- Bacalao preparado a su manera más tradicional.
Postre
- Tarta de queso al vapor desconstruida
- Tarta fina de manzana con helado de vainilla.
- Souufflé de chocolate (preparado al momento en el horno sobre piedra caliente)
- Helados naturales
- Piña caramelizada
- Abanico de mango
