Zarate de Sergio Ortiz de Zarate

Poza Lizentziatuaren Kalea, 65
Bilbo, 48013

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5 de 5 (212 calificaciones)


Comida Vasco a domicilio.




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Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Zarate de Sergio Ortiz de Zarate, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Zarate de Sergio Ortiz de Zarate



Entrantes

  • Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva.
  • Steak-tartar “al momento “.
  • Anchoas del Cantábrico en salazón
  • Sopa de pescados y mariscos
  • Ensalada de bogavante, tomate y emulsión de sus corales
  • Ostra aliñadas
  • Arroz socarrado de marisco.
  • Foie mi-cuit con manzana.
  • Menestra de verduras rebozadas.
  • Almejas a la plancha o en salsa verde
  • Jamón ibérico de bellota cortado a mano "Juan Nogales" Extremadura

Pescados

  • Txipirones en su tinta
  • Kokotxas de merluza al pil-pil
  • Merluza en salsa verde con almejas
  • Callos de bacalao a la vizcaina

Pescados asados

  • Rodaballo
  • Mero
  • Rape
  • Lubina
  • Otros (según mercado)

Carnes

  • Chuletón de vaca gallega asada y troceada
  • Paletilla de cordero lechal asada
  • Pichón asado y reposado con matices dulces y picantes
  • Manitas de cerdo deshuesadas a la vizcaina

Postres

  • Goxua
  • Nuestra version de la Tarta de queso azul
  • Soufflé de chocolate 70%.
  • Pastel de nuez con helado de yogur.
  • Nube cítrica
  • Cacao,café,calabaza
  • Nuestra selección de quesos (160 gr).
  • Laminado de chocolate y cacahuete

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