Comida Asador a domicilio.
Opiniones recientes de Vovem Nueva Andalucía
Menú de Vovem Nueva Andalucía
PARA COMPARTIR
- Jamón Ibérico de bellota (50
- Ensaladilla rusa Vôvem
- Croquetas de rabo de buey
- Croquetas de choco
- Croquetas de carabinero
- Jugosa de patatas con huevos de corral
- Chistorra de Navarra
- Morcilla de Wagyu a la brasa con pimientos de Padrón
- Chips de alcachofas
- Embutido casero de vaca a la brasa
HEALTHY VÔVEM
- Ensalada de atún semicurado , tirabeques y vinagreta negra
- Canelón de aguacate relleno de marisco
- Bocados de Atún y salmón con tartar de aguacate
- Aguacate brasa con salmón ahumado y salsa de yogur eco
- Ensalada de Burrata
- Ensalada de cogollos con ventresca y anchoas
- Ensalada especial de la casa
- Parrillada de verduras
- Tomate corazón de buey
CHARCUTERIA GOURMET DE VACA RUBIA GALLEGA (Consultar disponibilidad)
- Bresaola ahumada , salada y secada (100 grs.)
- Coppa marinada y madurada (100grs.)
- Carpaccio salado y secado (100grs.)
- Lomo marinado y madurado (100grs.)
- Surtido Vôvem Charcuteria Gourmet (200grs.)
CARPACCIOS
- Gambas y pistacho con mayonesa de Kimchi
- Wagyu con salado de vainilla , caviar de aceite y parmesano
COCAS
- Foie gras con manzana caramelizada y contrastes
- Setas de temporada con huevos de codorniz , jamón ibérico y langostinos
- Lomo bajo de vaca gallega , aliño japo y panceta ibérica
TARTARES
- Atún
- Vaca selección Vôvem
- Wagyu con huevo de codorniz , ajo negro y trufa
DE LA LONJA
- Bacalao a la brasa con verduras
- Remo de pulpo a la brasa con aceite de carbón
- Suquet de pescado y marisco
- Lomo de atún a la brasa
ARROCES
- Arroz seco de marisco con leña de encina
- Cremoso de sepia
QUE NOS CUENTA EL CHEF .....(CONSULTAR DISPONIILIDAD)
- Setas , laminas de Wagyu confluido de foie y mostaza karashi
- Tomates asados a la brasa de encina , sardina ahumada, helado de queso payoyo y salicornia
- Canelón de rabo de toro con salsa de foie y setas
- Tataki de solomillo con salsa de piñones tostados
- Bao pulled pulpo con crema de kimchi y cheddar
- Vichyssoise de apionabo , jugo fresco de judías , mantequilla ahumada y panceta de vaca
- Nigiri aburi flambeado de Wagyu con trufa (4 piezas)
SELECCION CARNES VÔVEM A LAS BRASAS DE ENCINA
- LOMO ALTO - CHULETON
- TERNERA
- Retinto -Limousin (600grs)
- Angus Black nacional (600grs)
- Avileña-Charolais (1.200grs)
- VACA
- Frisona (1,200grs)
- Fleckvich-Charolais (1,200grs)
- Selección Pais Vasco (1,200grs)
- Gallega (1,200grs)
- Ayshire Finlandesa
- Vacuno mayor y buey Premium al peso
- Simmental
- Rubia Gallega
- Vaca vieja de trabajo
- Auténtico buey selección Vôvem
LOMO BAJO -ENTRECÔTE
- Ternera
- Retinto -Limousin (250grs)
- Retinto -Limousin (400grs)
- Simmental (250grs)
- Simmental (400grs)
- Avileña-Charolais (250grs)
- Avileña-Charolais (400grs)
- Vaca
- Frisona ( 250grs)
- Frisona (400grs)
- Fleckvich-Simmental (250grs)
- Fleckvich-Simmental (400grs)
- Selección Pais Vasco (250grs)
- Seleccion Pais Vasco (400grs)
- Gallega ( 250grs)
- Gallega ( 400grs)
- Ayshire Finlandesa (250grs)
- Ayshire Finlandesa (400grs)
- Angus Black USA Premium Nebraska (250grs)
- Angus Black USA Premium Nebraska (400grs)
SOLOMILLO (250grs)
- Avileña-Charolais
- Fleckvich -Simmental
- Gallega
- Angus Black USA Premium Nebraska
- Buey de raza Rubia Gallega
COSTILLA O TIRA DE ASADO
- Angus Black USA premium Nebraska a la brasa
- Wagyu a baja temperatura con puré trufado
WAGYU
- Negro nacional (200grs)
- Negro nacional (300grs)
- Negro Japonés de raza pura (kobe) 200grs
- Negro Japonés de raza pura (kobe) 400grs
OTRAS CARNES
- Cabrito lechal de raza malagueña al horno de leña (450grs)
- Hamburguesa selección carnes Vôvem (250grs)
- Pollo de corral a la brasa con tomate asado,espinacas brasa y champiñones
GUARNICIONES EXTRAS
- Chips crujientes caseras
- Ensalada verde con cebolla roja
- Pimientos de Padrón
- Espárragos verdes
- Alcachofas brasa
POSTRES
- Surtido de Helados Vôvem
- Desde Cuba con Amor
- Strudel frío de manzana
- Bugs Bunny Vôvem con helado de mascarpone
- Coulant blanco con sorbete de frutos silvestres
- Choco aéreo
- Tarta de queso
