Tu puntuación general de Vilmar Rosselló en Barcelona
Menú de Vilmar Rosselló
ENTRANTES
Escondidinho: Carne deshidratada con puré de yuca
Ensalada Pesto: Rodajas de tomate, mozzarella, manzana, salsa pesto y rúcula
Ensaladilla brasileña: Dados ce pollo, apio, manzana, mayonesa, maíz y uvas pasas al vino blanco
Gambas en tempura: Gambas rebosadas en harina de tempura con salsa agridulce
Ceviche tropical:Pescado desminuzado, dados de mango, cebolla roja y zumo de limón
Kibe crudo:Carne de ternera cruda picada y aliñada con menta y mezclada con harina de kibe
PESCADOS
Moqueca: Cocido de pescado en aceite de palmay leche de coco con cebollas, pimiento, tomate y hojas de cilantro
Strogonoff de gambas: Gambas en salsa de crema de leche, salsa de tomate y cognac. Acompaña arroz y patata paja
Salmón en salsa cítrica de maracuyá sobre crujiente
Bacalao a la Portuguesa:Bacalao asado con pimientos rojos, verdes y amarillos, cebolla, patatas en rodajas y aceitunas
Filete de pescado (S
Merluza en escabeche a brasileña: Merluza rebozada con salsa de tomate y leche de coco
CARNE
Picaña a la parrilla con patatas rösti: Corte brasileño de ternera a la parrilla con patatas rösti (patata suiza con bacon)
Solomillo Grana Padano: Solomillo de ternera a la parilla, ensalada de rúcula con aceto balsámico y miel, tomate cherry y virutas de queso Grana Padano
Strogonoff de pollo:Pechuga de pollo trozeada en salsa de crema de leche, salsa de tomate y cognac. Acompaña arroz y patata paja
Strogonoff de ternera: Ternera trozeada en salsa de crema de leche, salsa de tomate y cognac. Acompaña arroz y patata paja
Costillas de cordero con sala de menta y patatas rústica
PASTAS
Espaguetis con frutos del mar: Espaguetis con gambas, sepias y almejas
Gnocchis con albóndigas de carne asadas con queso emmental y limón
Penne all´arrabiata: Pasta (penne) con guindilla, ajo y rúcula
Lasaña de gambas
PLATOS TÍPICOS BRASILEÑOS TODOS LOS SÁBADOS
Feijoada completa
Bobó de camarão
PALTOS INFANTILES
Picaña a la parrilla:Corte brasileño de ternera. Acompaña arroz o patatas fritas
Espaguetis a la boloñesa o con salsa de tomate
Pechuga de pollo rebozada:Acompaña arroz o patatas fritas
POSTRES
Tarta limón
Mousse Prestigio:Mousse de chocolate y coco
Flan casero brasileño
Trio "Dulce Brasil: dulces tipicamente brasileños (brigadeiro de chocolate, beijinho de coco y bala bahiana)
Banana Paulista (dulce de plátano, leche condensada y merengue)
Helados: consultar sabores
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