Comida Español a domicilio.
Opiniones recientes de Ventorrillo - El Chato
Menú de Ventorrillo - El Chato
Mariscos
- Gambas blancas cocidas (250 gr.)
- Langostinos de Sanlúcar a la sal o para cocer (250 gr.)
- Almejas finas con espinacas al brandy de Jerez (350 gr.)
- Zamburiñas a la plancha con una salsa marinera picante (4 uds.)
- Carabinero asado al brandy de Jerez - pieza (kg.)
- Ostra Daniel Sorlut Nº3 al natural
- Pincho de langostino con queso envuelto en brick, salsa picante
Entrepanes
- Tosta de Esturión Ahumado y Guacamole
- Tosta de foie con manzana asada y jamón de Jabugo
- Tosta de anchoas y boquerones sobre alboronía
- Lata de anchoas del cantábrico con pan y tomate
Entrantes fríos (individual o para compartir)
- Paté de pulpo con aceite de pimentón y tostaditas
- Tabla de quesos Payoyo - 1
- Tabla de quesos Payoyo - ración
- Jamón de Jabugo (cortado a cuchillo) - 1
- Jamón de Jabugo (cortado a cuchillo) - ración
- Tartar de atún rojo (descargamento) con encurtidos y aceite de oliva - 1
- Tartar de atún rojo (descargamento) con encurtidos y aceite de oliva - ración
- Ensaladilla casera con Alistados salteados
- Rollito de salmón relleno de cebiche con una salsa fría de apio
- Espirales de foie y membrillo con tostaditas de pasas y nueces
Entrantes calientes (individual o para compartir)
- Ensalada de pulpo y patatas asadas con una salsa de mostaza de Dijon y Ajada
- Frituritas de queso y puerros con salsa al Pedro Ximénez (4 uds.)
- Buñuelos de bacalao con mahonesa de pimientos choriceros (8 uds.)
- Albóndigas de pescado en una salsa sobreusa con berberechos (8 uds.)
- Croquetas caseras de jamón de Jabugo (8 uds.)
- Tortillita de camarones de Salinas (plato típico) tapa solidaria (4 uds.)
- Guiso de Judiones y Pulpo de Roca
- Parmentier, Yema de Huevo, Setas, Foie y Trufa (Tuber Melanosporum)
- Alcachofa, Huevo, Jamón y Tocino di Colonnata en un caldo corto
Arroces, pastas y verduras
- Arroz negro con chocos y ajos tiernos
- Arroz del señorito (gambas rojas, langostinos y gambón)
- Arroz caldoso con carabinero (pieza 120 g.)
- Pasta negra con frutos del mar (gamba, langostino, chipirón y pescado) y ali oli
- Raviolis de pato y foie con una salsa de hongos y trufa de verano (4 uds)
Pescados
- Pescado del día (consultar) urta, lenguado, pargo o salmonete (kg)
- Pescado del día (consultar) lubina, dorada, gallo, rodaballo (kg)
- Pescado del día (consultar) rascacio, pez ballesta o borriquete (kg)
- Pescado de roca (filete) con Setas de Temporada sobre cremoso de patatas
- Cocochas de merluza del pincho al pil pil
- Chipirones a la Andaluza con arroz salteado
- Bacalao (lomo) al pil pil en su punto de sal
- Dorada de estero en tempura
Carnes
- Rabo de toro (deshuesado) al vino de rioja tinto, patatas fritas al momento
- Carrillada de Ibérico a la cazadora
- Solomillo de Ibérico (5j) a la brasa con una salsa de Pedro Ximénez
- Solomillo de ternera a la brasa con salsa de tres quesos servida aparte
- Lomo de Vaca Frisona (Kg)
- Cochinillo Lechal asado a baja temperatura
Postres
- Bizcocho templado de chocolate con helado de vainilla y toffee
- Sorbete de limón con cava y orujo ó de leche merengada y ron miel
- Hojaldre de mantequilla con nata fresca y frutas de temporada
- Tarta fina de manzana (2 personas) (preparación 15 minutos)
- Esponja helada de chocolate sobre bizcocho capuchina y sopa de chocolate blanco
- Cremoso de arroz con leche, mango y frutos rojos
- Canutillo relleno de chocolate blanco y negro con una salsa de to"ee y chocolate
- Esfera de chocolate con biscuit de turrón
- Pavlova con crema, nata y frutos rojos
- Tarta y Helado de Queso de la Sierra de Cádiz
- Ensalada de Frutas de Temporada
Vinos para servir con el postre (por copas)
- Moscatel de Chipiona Cesar Florido
- Moscatel Colosía
- Vino tinto castaño dulce
- Jerez Pedro Ximénez Cardenal Cisneros
- Jerez Pedro Ximénez San Emilio (Lustau)
- Jerez Pedro Ximénez Osborne 1827
- Pedro Ximenez viña 25
- Jerez Pedro Ximénez venerable
- Sauternes (château lamothe)
- Tokaji aszú (5 puttonyos)
- Chocolate vodka pancracio
- Café de Colombia, tueste natural 100% arábigo. Té e infusiones (se sirven con golosinas)
Platos infantiles
- Macarrones o espaguetis con tomate
- Croquetas caseras (6 uds.)
- Milanesa de ternera con patatas fritas y croquetas de jamón
- Gallo rebozado o empanado con patatas fritas
- Tortilla francesa con ensalada
- Solomillo de ternera con patatas fritas
- Filete de pollo empanado con patatas fritas
