Urrechu Velázquez

Calle de Velázquez, 150
Madrid, 28002

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5 de 5 (442 calificaciones)


Comida De Mercado a domicilio.




Opiniones recientes de Urrechu Velázquez

Tu puntuación general de Urrechu Velázquez en Madrid

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Urrechu Velázquez, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Urrechu Velázquez



Entrante

  • Jamón ibérico cortado a cuchillo
  • Ceviche de langostino tigre, rape y aguacate
  • Ensaladilla rusa cremosa y sabrosa
  • Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras
  • Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate
  • Ensalada de tartare de arroz salvaje con mousse de bonito
  • Salmorejo de mango, untuoso y cremoso con jamón crujiente
  • Ceviche de Langostino Tigre, Rape y aguacate
  • Steak tartare, la mejor selección de carne de buey
  • Vermicelli con bogavante, anacardos y verduras al Wok
  • Ensalada de quinoa, cangrejos de río y chincharrón frito
  • Corte de foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada
  • Ensalada de bogavante, vinagreta de su propio jugo y cama de cebolleta trufada
  • Rollitos de cigalas con vinagreta de soja y ensalada
  • Degustación de croquetas caseras de jamón, bacalao y txistorra
  • Verduras a la plancha con aceite de oliva virgen y sal de escamas

Carnes

  • Sabrosísimo cachopo de ternera blanca con crema untuosa de patata
  • Pollito Coquelet, trufa de verano y crema de zanahoria con mandarina
  • Chuletitas de lechal crocanti, arroz y curry
  • Jarrete Ibérico braseado en su jugo con patata en salsa
  • Lomo de añojo fileteado con pastel de berza y jamón
  • Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana
  • Puntas de solomillo, salteadas y glaseadas con puré de patata e ibéricos

Pescados

  • Atún marinado con soja, luego plancha y gnocchis a la crema
  • La mejor selección de kokotxas de merluza del Cantábrico, pil-pil y rebozadas
  • Taco de ventresca de bonito con su refrito
  • Rape asado con refrito tradicional sobre txangurro a la donostiarra
  • Bacalao con ajoarriero, kokotxas y su pil-pil
  • Merluza en salsa verde con almejas y verduras de temporada
  • Arroz cremoso con cigalas y patatas crujientes de pulpo
  • Txangurro a la Donostiarra, tradición marinera

Postre

  • Sopa fría de frutas exóticas y crema helada de piña con mango
  • Tarta Tatín de manzana, su ralladura y crema helada de vainilla
  • Arroz con leche quemadita con costra, como en Asturias
  • Nuestra fruta fresca de temporada convertida en obra de arte (2p)
  • Tarta artesana de queso fresco con galleta
  • Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada
  • Canutillo de chocolate rellenos de queso fluido y crema helada de chocolate a la taza

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