Comida Mediterráneo a domicilio.
Opiniones recientes de Tributo Brasas Bar
Menú de Tributo Brasas Bar
Menú Degustación Mediodía 16,95€
- Disponible de martes a viernes al mediodía
- DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
- Ensalada de Tomate Valenciano con Ventresca de atún y Cebollita Tierna
- Croquetas de Boletus
- Dados de Bacalao en Costra de All-i-Oli de Miel
- PLATO A ELEGIR
- Arroz Meloso de Gambas, Sepia y Mejillones
- Corvina a la Plancha con Paté Trufado y Verduritas
- Solomillo Ibérico con Salsa de Foie y Patatas Asadas
- POSTRE
- Café o Postre
Nuestras Ensaladas
- De tomate valenciano con ventresca de atún, cebollita tierna y encurtidos
- De queso camembert con bacon, queso de cabra y confitura de tomate
- De foie con jamón de pato, tomate seco y vinagreta de piñones
Entrantes Frios
- Tataki de atun salvaje con Chutney de Mango y Wasabi
- Tartar de Salmón con Mojito de Aguacate
- Steak Tartar de Solomillo de Vaca Madurada
- Carpaccio de Solomillo con paté de Trufa y Parmesano
- Ensaladilla Rusa de Merluza de pincho y Gamba
- Tataki de Presa Ibérica 5J con Patata Amarilla y Ají
Entrantes Calientes
- Empanadillas crujientes de foie, cordero o alcachofa (ud)
- Croquetas de Jamón Ibérico (ud)
- Vieiras gratinadas con All-i-Oli, Jamón y Cebolla confitada
- Calamar de Playa a la Brasa con Salsa Romescu
- Huevo de Corral a Baja Temperatura con Foie, Jamón de Pato, Puré Trufado y Boletus
- Cazuelita de Gamba Roja alistada al Ajillo , pasada por el Josper
- Pulpo a la Brasa con Puré de Chirivia al Pimentón de la Vera
- Clochina Valenciana al Estilo Tradicional (sólo temporada)
- Buñuelos de Chipirón en su Tinta con All-i-Oli Choricero
Nuestras Carnes
- Entrecote de vaca madurada a la brasa con su guarnición
- Chuletitas de cordero lechal con aceite de hierbas aromáticas
- Solomillo ibérico 5J a la brasa con espuma de foie y boletus salteados
- Presa ibérica 5J a la brasa con puré trufado (500gr)
- Txogitxu - Chuletón de Vaca Vieja 10-12 años
- Canelón de rabo de toro confitado al vino tinto y bechamel trufada
- Chuletón de Buey Castrado de los Valles del Esla
Nuestros Pescados
- Bacalao en costra de All-i-Oli y miel con Pisto casero dulce
- Salmón en papillote al Josper con pesto de tomate seco
- Atún Rojo salteado con Verduras a la soja y vinagreta de sésamo
- Merluza con Crema de Calabaza, Verduritas y Crujiente de Jamón Ibérico
Y para terminar
- Tarta Tatín de Manzana Granny Smith y helado de Vaninilla
- Coulant de Chocolate, helado de Vainilla y confitura de frutos rojos
- Torrija de Fartons y helado de Horchata
- Tarta de Zanahoria con Crema de Queso
