Comida De Mercado a domicilio.
Opiniones recientes de Taberna Envero
Menú de Taberna Envero
Tapas y Entrantes
- Tumbet
- Croquetas variadas (2 u.
- Tabla de quesos
- Callos de bacalao con panceta a 36 horas
- Tartar de pa amb oli
- Carpaccio de ternera con aceite de brasas, parmesano, rúcula, crostrones de pan payés y aroma de trufa
- Huevos camperos rotos con patata confitada y sobrasada de porc negre
- Huevos camperos rotos con patata confitada, jamón de Bellota y aroma de trufa
- Ceviche de pescado blanco con maíz tostado, guacamole, bizcocho de cilantro y brotes de hinojo
- Jamón de Bellota con texturas de melón Cantaloup
- Dips sadrassana
- Patatas fritas confitadas
- Chips de boniato frito
- Raolas de espinacas con harina de xeixa y ali oli de perejil
- Tortilla de patata con cebolla caramelizada y sobrasada de cerdo negro
Cocas Mallorquinas
- Coca de sobrasada de porc negre, queso de cabra, rúcula, vinagreta de pasas y piñones con miel
- Coca de cebolla confitada, higos de Formentera y foie
- Coca de espinagada de anguila
- Coca de tumbet
- Coca de pimientos asados y bacalao gratinado de all i oli
- Coca de setas con espárragos trigueros y ajetes tiernos
- Coca de verduras
- Coca de trempó mallorquín
TAPES SADRASSANA
- Croquetas variadas
- Carpaccio de ternera con aceite de brasas, parmesano, rúcula, crostrones de pan payés y aroma de trufa
- Huevos camperos rotos con patata confitada, jamón de Bellota y aroma de trufa
- Huevos camperos rotos con patata confitada y sobrasada de porc negre
- Tabla de quesos
- Dips sadrassana
- Jamón de Bellota con texturas de melón Cantaloup
- Tartar de pa amb oli
Arroz y Ensaladas
- Arroz negro meloso con pulpo ahumado con all i oli de azafrán
- Tabulé de quinoa sobre carpaccio de vieiras, espárragos verdes y emulsión de garbanzos
- Ensalada de algas y berenjenas marinadas con vinagreta de miso y tamarindo, espuma de hinojo marino, caviar de soja y wasabi
- Trempó
Pescados
- Bacalao confitado y glaseado con all i oli de membrillo, arroz nero venere, espàrragos salteados y crema de pimientos del piquillo
- Rodaballo sobre falso rissoto de perlas de hinojo
- Bogavante con huevos fritos y patatas confitadas Puerto de Ciudadela
- Caldereta tradicional menorquina de bogavante
Carnes
- Carré de cordero a baja temperatura con puré de guisantes y hierbabuena, tirabeques salteados, tierra de tomillo limonero, licor de palo y ajo negro
- Escaldums de pollo glaseado al estilo de Marrakech con ciruelas, dátiles, frutos secos y couscous
- Suite de cochinillo confitado, boniato, manzana tatín y salsa de grosellas
- Noche de las hogueras de Sant Antoni
Postres
- Cremoso de chocolate con un punto de chili, aceite de oliva, cabello de ángel y crujiente de almendra
- Bizcocho de coca de Valldemossa, crema de licor de palo y helado de chocolate blanco
- Variaciones de crème bruleê
- Baklava Sadrassana con almendras, piñones y pasas, aromatizado con miel, azahar y sobrasada con helado de dátiles y crema de rooibos
