Comida De Mercado a domicilio.
Opiniones recientes de Spiral - Porta Fira
Menú de Spiral - Porta Fira
Carta Mediodía días laborables
- Jamón ibérico de bellota
- Pan de coca con tomate
- Anchoas del cantábrico "00"
- Gyozas crujientes de langostinos con cremoso de lima y coco
- Calamares mediterráneos en tempura de romesco y mayonesa cítrica
- Ensalada de hortalizas con remolacha crujiente, frisee, jamón de pato y vinagreta asiática
- Salteado de alcachofas, calamares y espárragos con huevo ahumado a baja temperatura
- Raviolis de foie y pistacho con salsa idiazábal, mango y trompetas de la muerte
- Solomillo de buey con fricasé de cep picolo, tupinambour, kale y cebolla fina en tempura
- Espaldita de cabrito lechal con tirabeques, calabaza a la vainilla y cremoso de chalotas confitadas
- Pescado de lonja con quinoa, remolacha, enokis, shimejis, sopa thay y mascarpone
- Esfera de chocolate blanco, helado de queso ahumado, toffee a la vainilla y avellana
- La mejor torrija con pistacho y texturas
- Globo violeta, yogurt, fresón, limón confitado, sopa de coco y pasta kataife
Para Picar
- Jamón ibérico de bellota
- Pan de coca con tomate
- Langostinos crujientes
- Nuestras croquetas atrevidas
- Anchoas del cantábrico "0,0"
- Verduras en tempura con trilogía de salsas (Romesco, Yakishoba y Soja)
- Nuestras bravas sin florituras
- Pulpo a feira "Porta Fira"
- Ravioli crujiente líquido de huevo frito, bácon y trufa en pasta vaso con jamón de bellota
Entrantes
- Ensalada de hortalizas con remolacha crujiente, frisse, jamón de pato y vinagreta asiática
- Carpaccio de gamba roja con ravioli líquido de tomate y albahaca, sorbete de plancton, pan crujiente y polvo de oliva de Aragón
- Lingote de foie mi cuit con mermelada de violeta, pan de especias y toque de fruta de la pasión
- Crema de alcachofas con sobrasada en texturas, pan cuatro pimientas y huevo cocido a baja temperatura
- Raviolis de foie y pistachos con salsa Idiazábal, mango y trompetas de la muerte
- Salteado de alcachofas, calamares y espárragos con huevo ahumado a baja temperatura
Segundos
- Pescado de lonja con rissoto de trigo tierno,m plancton, zanahorias con naranja y aceite de cítricos
- Lomo de rape con con flor de calabacín en tempura rellena de ceps, dúo de butifarras y crema de guisantes
- Rodaballo con caldo Dashy, humus, brunoise de verduras y gambas
- Solomillo de buey con puré de Topinambour, espárragos y foie poele
- Tataki de ternera gallega madurada cuatro semanas con patata ratte risolee y chalota caramelizada
- Cochinillo deshuesado cocido a baja temperatura con manzana, puerros confitados y parmesano cremoso
- Espaldita de cabrito lechal con alcachofas, calabaza a la vainilla y cremosos de calçots
- Morro de bacalao confitado a baja temperatura con berenjena, patata, miniboccini, oliva esférica salicornia y piñones
Postres
- Nuestro impresionante Ferrero Rocher
- Fresón, mandarina,vainilla y bizcocho aéreo de pistacho
- Yogurt, mango, crumble y chocolate blanco
- Surtido de quesos nacionales e internacionales con tostaditas
- El mejor postre detox de la historia (naranja, jenjibre, zanahoria y menta)
