Comida Mediterráneo a domicilio.
Opiniones recientes de Solana
Menú de Solana
Nuestros clásicos
- Jamón Ibérico de bellota 100 gr. (Cortado a máquina)
- Gazpacho con cigala salteada y sorbete de apio-pepino
- Ensalada de bogavante con aguacate, emulsión de su coral y sorbete de manzana verde
- Milhojas caramelizada de foie mi-cuit, manzana y queso ahumado
- Huevo a 63º frito con crema de trufa
- Pulpo frito con pimientos, mojos y puré espumoso de papa canaria
- Nuestras famosas croquetas (Unidad)
- Arepa con foie, jamón ibérico y confitura de cebolla al Tempranillo
- Bacalao con pil pil encebollado y batata de yema
- Salmón ahumado al momento con crema de naranja y parchita
- Chuletón madurado y deshuesado con papas fritas en aceite de oliva (kg)
- Secreto ibérico, su jamón, cabello de ángel y crema de huevo frito
- Cordero lechal, reducción de su jugo y croquetas de papa bonita
- Cochinillo confitado 52h, espuma de papa y curry de plátano
- Steak tartar con helado de mostaza dulce y trufa negra
- Solomillo de vaca con foie gras a la sartén, terrina de papas con bacon y reducción de vino tinto
Nuestros arroces o fideos, caldosos, melosos o secos (Mínimo dos personas - Precio por persona)
- A banda con pescado canario
- Negro con calamar sahariano y gambón
- Con pulpo y alcachofas
- Con pato, setas y manzana
- Con muslos de pichón y hongos
- Con verduras y jamón ibérico
- Con erizos y trigueros
- Clásico con bogavante y langostinos
- Del señorito con carabinero y vieiras
Entrantes
- Ensalada de roastbeef, castañas y vinagreta de mostaza de Dijon
- Causa de cangrejo real con mayonesa de wasabi
- Huevos estrellados con foie y hongos de temporada
- Maki cremat con foie micuit, manzana y queso ahumado
- Maki negro de atún rojo con salsa agridulce y soja
- Nigiri de vieira con caviar y crema de limón verde
- Nigiri de panceta de cochino negro, huevo de codorniz y trufa
- Ceviche de bogavante con hinojo y cantarelas
- Canelón de conejo en salmorejo con crema de Maxorata
- Alcachofas confitadas en aceite de oliva, boletus y vieiras
Segundos
- Medregal con crema de pimiento rojo asado y quinoa cremosa
- Atún con costra de sésamo negro con coco y nueces
- Steak tartar Solana 2.0
- Carrillera ibérica con puré de papa y salsa al vino tinto
- Manitas de cochino negro rellenas, gambón y cantarelas
- Callos con espuma de papa y polvo de matanza
Postre
- Yogur de aguacate, fresas y sorbete de naranja sanguina
- Croquetas de arroz con leche y helado de canela
- Tarta fina de manzana o plátano con helado de vainilla
- Coulant de chocolate caliente con sorbete de mandarina
- Tabla de quesos para entrantes o postres (Precio por persona)
