Sergi Arola

C/ Zurbano, 31
Madrid, 28010

Teléfono: -


Comida Creativo a domicilio.




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Tu puntuación general de Sergi Arola en Madrid

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Sergi Arola, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Sergi Arola



De la Imaginación…

  • Las Sardinas... asadas, con huevos fritos, ensalada con trompetas de los muertos y escalonias en vinagre
  • Mozzarella... En bombones, tomate-pistacho, chutney de mango, curry verde y leche de rábano
  • Chipirón de potera... con verduras estofadas al toque de sésamo a modo de falsos rollitos de primavera
  • Los Langostinos... Raviolinos, caviar de Kalix, yemas de patata y jugo de judía verde
  • Molleja de ternera... con su guarnición inspirada en un Ajoblanco clásico con orejones, jamón ibérico y uva moscatel

Del Mar y de la Montaña…

  • Merluza... Con falsas patatas a la Importancia, jugo de pimientos verdes asados
  • Salmonete... Al vermut rojo, jugo de acelgas, puré de ajos fritos y zanahoria vichy
  • El Rape... medallones en salazón, su hígado asado, falso arroz en costra de plancton y hierbas, all y oli de almendras
  • Vaca Vieja... Con un toque de Xexuan, salsifi asado con patatas suflés y "Tuber Estium"
  • Kebab... De cordero lechal, sopa de yogurt y menta, sorbete de tomate picante
  • Nuestro queso afinado del mes: Comté de 20 meses... servido con papas Canarias guisadas a la crema y vino blanco

Momento Dulce…

  • Sangría... Mousse de melocotón, naranja y manzana, emulsión de vino y cristales de canela
  • Tarta de Fresas... Mousse de fresas, cremoso de queso, galletas campurrianas y pimienta negra
  • Margarita... Granitie de tequila, sorbete de lima y agave, almendras saladas
  • Tiramisú... falsa tableta rellena de café arábiga, helado de mascarpone y gel de Amaretto
  • Babá al ron... Clásico con crema doble de vainilla Bourbon

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Sergi Arola - Creativo Restaurante de entrega a domicilio en - Madrid 5 de 5 (230 calificaciones)
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