Sargo Madrid

Calle del General Díaz Porlier, 57
Madrid, 28006

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4 de 5 (1708 calificaciones)


Comida De Mercado a domicilio.




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Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Sargo Madrid, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Sargo Madrid



ENTRANTES

  • Tabla de ibéricos: chorizo, salchichón y lomo
  • Tabla de jamón de bellota
  • Croqueta de choco en su tinta
  • Croqueta de rabo de toro
  • Combo de 6 croquetas
  • Zamburiñas con majado de ajo y perejil
  • Chipirón de potera sobre pisto ligeramente picante.
  • Chistorra de Arbizu, cebolla confitada al vino y pimientos estilo Padrón
  • Anchoa 00 de Santoña, panko crujiente y tomate
  • Pulpo a la brasa, kimchie, ajada y batata
  • Ensaladilla de la abuela
  • Dorada en dos temperaturas, yakiniku, cebolla morada y flor de loto frita
  • Tartar de salmón con aguacate
  • Milhojas de patatas bravas con trío de salsas
  • Tacos de merluza a la romana con mayonesa de lima
  • Dados de solomillo al ajillo con patatitas fritas y huevo a baja temperatura
  • Tartar de atún rojo con fresas y aliño japones de soja ahumada
  • Mollejas de ternera glaseadas en caldo ibérico
  • Sepia a la plancha con alioli de ajo negro
  • Lasaña de rabo de toro y setas

DE LA HUERTA

  • Tomate ecológico de la huerta de Alberto con ventresca
  • Alcachofa confitada y marcada a la plancha con caldo ibérico
  • Ensalada gallega, tomate, lechuga y cebolla, traídos de la huerta gallega
  • Ensalada de burratina con pesto genovés

DE CUCHARA

  • Nuestras famosas lentejas con foie casero y huevo a 64ºC
  • Patatas a la riojana
  • Garbanzos con langostinos

DEL MAR

  • Sashimi de atún rojo, guacamole, ají y soja
  • Merluza de celeiro a 65ºC, espuma de patata y ajada
  • Cabracho frito entero (Recomendado 2 pax)
  • Corvina asada al carbón con salsa de callos
  • Bacalao de Islandia confitado con pimientos asados
  • Chipirones en su tinta con arroz

DEL MATADERO

  • Chuletitas de lechal con patatinas
  • Carrilleras de ternera estofadas, puré de boniato y polvo de tomate
  • Entrecot de vaca vieja (300gr) con patatas y salsa de pimienta
  • Secreto ibérico, patatas fritas y verduras encurtidas
  • “El chuletón” de rubia gallega madurada 35 días con patata gajo y ensalada
  • Steak Tartar de solomillo de vaca
  • Costilla de cerdo a baja temperatura 14 horas, glaseada al estilo Pekín
  • Albóndigas de vaca guisadas con patatas

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