Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero

Calle del Gral. Pardiñas, 56
Madrid, 28001

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Comida Creativo a domicilio.




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Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero



Entrantes para compartir

  • Jamón Ibérico
  • Terrina de foie, frambuesa, enebro y mizuna
  • Ensalada de perdiz de tiro, escabeches y encurtidos
  • Brandada de bacalao, anguila ahumada, trufa y miel de brezo
  • Croquetas de jamón ibérico

Entrantes para uno sólo

  • Arroz de Codorniz de Las Landas
  • Setas de Temporada
  • Verduras de temporada y jugo meloso de vainas
  • Caballa semicurada, jugo de uvas y verdolagas

Del Mar y del Río

  • Bacalao, boloñesa de caracoles e hinojo de finas hierbas
  • Merluza al vapor, salsa verde, espinacas y salicornia
  • Trucha de los Pirineos, berenjena de Almagro y pamplinas
  • Chipirones asados con caldo de cebolla y manzana verde

Del Bosque Bajo

  • Carrillera guisada, apionabo, manzana verde y perifollo
  • Terrina de cordero con su jugo, maíz, pesto y ajo negro
  • Pato azulón, albóndiga guisada en su carcasa, senderillas, lenteja beluga aliñada y collejas
  • Solomillo de vaca madurado a la parrilla, parmentier de su grasa madurada y chalotas a la bordelesa

Dulces de la Casa

  • Pinares de la Serranía Baja
  • Sopa de Fresa
  • Bosques Bajos y Manzanos
  • De Siempre
  • Tabla de Quesos

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Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero - Creativo Restaurante de entrega a domicilio en - Madrid 5 de 5 (182 calificaciones)
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