Sal Fumée

Calle de Viriato, 39
Madrid, 28010


Comida De Mercado a domicilio.




Opiniones recientes de Sal Fumée

Tu puntuación general de Sal Fumée en Madrid

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Sal Fumée, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Sal Fumée



Para abrir boca

  • Nuestras alitas de pollo deshuesadas con pico de gallo y miel de caña
  • Ensaladilla de boniato con camarones
  • Delicias de scamorza y trufa
  • Croquetas de jamón ibérico de bellota
  • Bravas hojaldradas
  • Anchoas del Cantábrico unid.
  • Arenques marinados con aguacate, yogur griego y manzana verde
  • Flores de calabacín rellenas de foie y jalea de moscatel
  • Pulpo a la parrilla sobre papas arrugás y mojo rojo
  • Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de ajo negro
  • Huevo poché trufado sobre cremoso de patata y setas de temporada salteadas
  • Coquinas con manzanilla y toques anisados
  • Lascas de bacalao tibio, sobre cebollitas glaseadas y tomate concasée

Carnes

  • Tartar de vaca vieja ligeramente ahumado con madera de barrica de Jack Daniels
  • Laminado de presa 100% bellota, sandía asada y suave crema de queso
  • Tuétano asado con adobo oriental acompañado por unas tostas de pan de cristal
  • Costillar ibérico asado con refresco de cola
  • Arroz de pato azulón con aceitunas negras

Pescados

  • Carrillera de atún glaseada con aromas del sur
  • Cebiche de corvina con un toque de naranja amarga, gambones y flores de temporada
  • Tacos de salmón a la sal hechos al momento con vinagreta de frutos secos e hinojo
  • Tataki de pez mantequilla
  • Arroz de ortiguillas y codium

Postre

  • Espuma de crema catalana
  • Torrija pan brioche caramelizada con crema de almendras
  • Cheescake servida a nuestra manera
  • Cremoso de chocolate, kikos y albaricoque
  • Recuerdos Sal Fumée
  • Melocotones asados al vino tinto con helado de yogur

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