Restaurante Palacio de la Merced

Calle Merced, 13
Burgos, 09002

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5 de 5 (6 calificaciones)


Comida Castellano a domicilio.




Opiniones recientes de Restaurante Palacio de la Merced

Tu puntuación general de Restaurante Palacio de la Merced en Burgos

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Restaurante Palacio de la Merced, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Restaurante Palacio de la Merced



Entrante

  • Láminas de cebolleta asada, chipirón salteado
  • Berenjena ahumada, viera y papada salteada, caldo de miso reducido, toques picantes
  • Carpaccio de gamba, bacalao y atún toro, sopa cremosa de tomate, toques cítricos de yuzu
  • Tomate feo, bonito, cebolla roja... kalamata, crema suave de brandada
  • Os acordáis de esta ensalada: micro-vegetales, tomate, cebolleta, queso fresco, ventresca, aceitunas…
  • Thai Rusa de Txangurro, sobre tallo verde, brotes frescos, maíz suflado
  • Jamón ibérico “Casalba”, pan cristal tostado al momento & tomate de colgar
  • Terrina de foie hecha en casa, melocotón asado, migas de aceituna

Plato

  • Lomo de merluza, vinagreta templada de ajetes tiernos
  • Ventresca de atún toro, aceite de jengibre y soja, sandia ahumada
  • Paletilla de cabrito asada en cenizas de romero
  • Pluma de cerdo ibérico adobada, cebolla asada
  • Solomillo de vaca, setas & vegetales, patata crujiente
  • Chuleta de vaca en tacos, sal gris & pimientos entreverados
  • Bacalao al ajoarriero, pimientos de Pontigo & huevo escalfado
  • Rabo de novilla glaseado, parmentier de patata, hierbas silvestres
  • Hamburguesa de wagyu a la parrilla, tacos de patata

Postre

  • Tarta rota de manzana, sablê bretón, crema helada de canela
  • Urruti zumo naranja, cointreau & vainilla
  • Rulo de pan de higos, cuajada con ciruelas y moscatel
  • Buñuelos de chocolate, crema helada de caramelo
  • Torrija caramelizada, frutos secos, canela helada
  • Láminas de fruta, crema helada de limón verde
  • Crema catalana, crema helada cítrica

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