Comida Mediterráneo a domicilio.
Opiniones recientes de Hotel Can Cuch
Menú de Hotel Can Cuch
Para empezar
- Carpaccio de ventresca de atún Balfegó, fresa, rúcula, achicoria, espinaca, naranja sanguina, endibia y remolacha
- Tomate del huerto con burrata italiana
- Ensalada de temporada del Restaurante Can Cuch, elaborada con productos de proximidad
- Nuestro canelón de foie, manzana y anguila
- Anchoas del Cantábrico 00 con mantequilla de hierbas y plancton
- Coca de hojaldre artesanal con berenjena ahumada, setas, presa ibérica y aire de parmesano
- Ceviche de vieira con gamba blanca y pescado salvaje, acompañado de "kumquat", boniato y maíz
- Jamón ibérico cortado a mano con pan de coca
- Mini albóndigas de presa ibérica con salsa teriyake, salicornia, tomate de colgar y calamar de punta
- Oreja y pepino de mar con asado de pollo y galanga
- Huevos rotos de La Tavella con patatas y virutas de foie
Arroces
- Arroz meloso con carpaccio de pie de cerdo y tartar de gamba roja
- Arroz de verduritas y gírgolas de castaño escalibada
- Arroz marino de vieira y cigala
- Fideos negros dorados con erizo de mar, tartar de sepia y mejillones escabechados
Del mar
- Pulpo con sobrasada, espárragos verdes, huevo a 60º y salsa holandesa
- Pescado azul con café, pera, aire de jengibre, limón y espina crujiente
- Tataki de ventresca atún "Balfegó" a la brasa, tomate, encurtidos y mayonesa de ajo negro
- Rodaballo con verduritas de la huerta
- Bacalao confitado con texturas de puerro y cordón de vino tinto
De la montaña
- Pichón a la brasa, con espárragos blancos con parmentier, puntas y romesco de calabaza
- Magret y Royal de pato de cuello verde del Delta del Ebro, lámina de pera, higos y maíz
- Taco de cochinillo a baja temperatura con quicos y aguacate
- Espalda de cabrito sin trabajo con curry de hierbas y yogur eco de Can Bordoi
- Filete de ternera con patata trufada, pan de nueces y pasas, escalope de foie y jugo de frutos rojos
- Entrecot de "vaca rubia" madurada 35 días con escalibada y nuestra patata
