Refectorio - Hotel Convento La Magdalena

Camino Gandía, s/n
Antequera, 29200

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4 de 5 (46 calificaciones)


Comida Gastronómico, Mediterráneo a domicilio.




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Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Refectorio - Hotel Convento La Magdalena, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Refectorio - Hotel Convento La Magdalena



Entrantes

  • Jamón ibérico de bellota con tostas de mollete, AOVE y tomate
  • Anchoas del cantábrico con láminas de tomate y aguacate
  • Surtido de quesos payoyo y Ocaña con confitura de tomate y nueces
  • Milhojas de foie, queso cremoso y manzana caramelizada
  • Steak tartar de ternera gallega y trufa negra con pan cristal
  • Tartar de atún rojo con aguacate de la Axarquía y anacardos
  • Ensaladilla rusa de ventresca, langostinos y huevos de codorníz fritos
  • Porra antequerana con atún rojo, jamón y huevo
  • Pulpo a la brasa con patata rota al AOVE y alioli de azafrán en hebra
  • Huevos rotos con boletus, foie y trufa negra
  • Croquetas de rabo de toro y de gambas y kimchi
  • Tortilla de patatas trufada

Entradas

  • Ensalada templada de espinacas a la catalana, salmón ahumado y queso de cabra
  • Alcachofa a la brasa con pesto de tomate seco y foie
  • Habitas minibaby Alsur a la marinera con calamar y langostinos
  • Rúcula, mozzarella, tomate ibérico, albahaca y anacardos
  • Ensalada malagueña de quinoa , bacalao , naranja y aceitunas negras
  • Raviolis rellenos de boletus con salsa alfredo

Pescados

  • Lubina a la plancha sobre cremoso de gazpachuelo y torrija de gambas
  • Merluza de Burela en salsa verde con gambones y almejas
  • Bacalao desalado a la vizcaína sobre ratatouille de verduras
  • Solomillo de atún servido como tataki, refrito de soja y lima
  • Carabinero asado sobre arroz cremoso de boletus y polvo de queso payoyo

Carnes

  • Solomillo de añojo y foie con parmentier de patata trufado y pimientos del piquillo
  • Cochinillo lechal a la vainilla con puré de manzana ácida
  • Chivo lechal malagueño a la pastoril con patatas fritas en AOVE
  • Secreto ibérico salteado al momento con ajo negro, palo cortado y ñoquis de patata
  • Magret de pato con castañas y salsa de frutos rojos
  • Rabo de toro a la cordobesa sobre patata rota y verduritas
  • Presa ibérica confitada sobre migas de pastor y pimientos del padrón

Postres

  • Lingote de chocolate blanco con coulis de fruta de la pasión y crumble de almendra
  • Gelatina de gin tonic con sorbete de lima limón
  • Fresas con nata y confitura de pétalos de rosa
  • Texturas de chocolates y toffee
  • Fina tarta de manzana al calvados con helado de vainilla
  • Coulant de chocolate al 70% con helado de chocolate blanco
  • Bienmesabe antequerano con helado de turrón

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