Paulino de Quevedo

C/ de Jordán, 7
Madrid, 28010

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4 de 5 (502 calificaciones)


Comida De Mercado a domicilio.




Opiniones recientes de Paulino de Quevedo

Tu puntuación general de Paulino de Quevedo en Madrid

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Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Paulino de Quevedo, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Paulino de Quevedo



Entradas

  • Alcachofas guisadas con pulpo
  • Cebiche de lubina salvaje con yuca
  • Chipirones a la plancha rellenos de verduras y aceite de su tinta
  • Ensalada de invierno con perdiz escabechada y granada
  • Foie de pato caramelizado con gelatina de Sauternes
  • Jamón Ibérico de bellota
  • Pastel de morcilla de León con soufflé de calabaza
  • Picadillo ibérico salteado con huevo de corral al vapor y confitura de naranja
  • Pudín de txangurro con algas y salsa de moscatel
  • Queso a la plancha, envuelto en pimentón y con nueces garrrapiñadas, con bouquet de lechugas y gelatina de miel
  • Verduras a la plancha con mahonesa de foie

Carnes

  • Cochinillo confitado sobre patatas revolconas
  • Foie de pato fresco a la plancha con higos y manzanas
  • Gallo rojo de corral al vino tinto y su pechuga al azafrán
  • Hamburguesa de buey del valle del Esla con kétchup casero y patatas pont neuf
  • Lomo de buey a la parrilla con patatas asadas y pastel de verduras
  • Manitas de cerdo albardadas rellenas de setas y verduras con hinojo glaseado
  • Milhojas de rabo de buey con puré de brócoli y chirivías
  • Pierna de lechal deshuesadacon pastel de patatas panadera
  • Solomillo de cerdo ibérico relleno, gratinado con queso de Mahón y con puré de manzana
  • Solomillo de choto a la parrilla con raviolis de foie
  • Steak tartar con yema de huevo de corral

Pescados

  • Bacalao confitado con pil-pil de pimientos de piquillo y verduras crujientes
  • Filetes de lenguado rellenos de algas y gambas en papillote
  • Lubina salvaje al vapor con salsa de puerros y mejillones
  • Merluza de pincho con calçots y salsa de Romescu
  • Rape en tempura con salsa de soja y nécoras
  • Salmón salvaje a la sal con vinagreta tibia de pistachos y cítricos
  • Screi (bacalao fresco de Noruega) con ragout de guisantes con jamón
  • Tournedó de atún rojo a la plancha con chutney y coulí de vino tinto

Postres

  • Arroz con leche de coco con helado de canela
  • Brownie con fresón y helado de pistacho
  • Ensalada de cítricos con helado de yogourth
  • Pastel de chocolate con confitura de naranja
  • Selección de quesos artesanos
  • Tarta de queso con helado de frambuesas y salsa de arándanos
  • Tarta fina de manzana con helado de sidra
  • Tiramisú con helado de violeta

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Comida a domicilio en Madrid

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