Paralelo Cero

C/ Villanueva, 21
Madrid, 28001

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4 de 5 (40 calificaciones)


Comida Latino a domicilio.




Opiniones recientes de Paralelo Cero

Tu puntuación general de Paralelo Cero en Madrid

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Paralelo Cero, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Paralelo Cero



Entrante

  • Ceviche de camarones: langostinos cocidos y macerados con cebolla roja, tomate, zumo de cítricos y fruta de la pasión, servido con su propio caldo, chips de plátano macho (chifles) y mini maíz tostado (chulpi).
  • Llapingachos: tradicional plato de los mercados indígenas, elaborado en base a puré fino de patata transformado en tortillas salteadas con chorizo criollo, huevo escalfado trufado, crema ligera de cacahuetes, y el toque final de filamentos de puerros tos
  • Ensalada de kinua: cereal cosechada a 2500 metros de altura en los andes ecuatorianos va acompañado de cangrejo crujiente en tempura.

Plato

  • Seco de Gallina : De nuestras recetas más tradicional, elaborado con verduras, patata y gallina. La carne de gallina cortada a cuchillo, mezclada con crema de guayaba tropical y terminada en tempura de yuca, acompañada de puré fino de patata y salsa de su
  • Hornado de Cerdo : Pierna de cerdo asada, luego de 24 horas de maceración en cerveza, cortada en finas lonchas, montadas en tortilla de puré de patata y servido con encurtido de cebolla roja y tomate aliñado con cítricos y el caldo de la propia maceración
  • Colonche Marinero: Elaborado en base de plátano macho y cacahuete con marisco saltedos .

Postre

  • Mousse de queso fresco con compota de higos cocidos en almíbar de caña de azúcar
  • Bizcocho esponjoso de chocolate 100% ecuatoriano y espumilla de fruta de la pasión

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