Comida Mediterráneo a domicilio.
Opiniones recientes de MELVIN by Martin Berasategui
Menú de MELVIN by Martin Berasategui
Entrantes Fríos
- Terrina de foie, tosta de pan de pasas y mermelada de tomate
- Ensaladilla rusa de pulpo sobre causa limeña ligeramente picante
- Steak Tartar de solomillo gallego sobre gofres de patata
- Tabla de embutidos y quesos
- Tartar de atún rojo local sobre ajoblanco y ensalada de alga wakame y sésamo
- Salmorejo de cerezas tomate canario con polvo de queso fresco y anchoas
Entrantes calientes
- Selección de croquetas caseras
- Huevo ecológico de corral cocinado a baja temperatura acompañado de setas y papada melosa de cerdo
- Alitas de pollo fritas al estilo americano con crudites de verduras y salsa de queso azul
- Mejillones sobre salsa kimchie con papas paja
- Pan Bao al vapor relleno de cangrejo de concha blanda blanda en tempura y salsa de mojo rojo, mahonesa de cilantro y encurtidos
- Fish And Chips “Melvin” con salsa tártara
Ensaladas
- Nuestra versión canaria de la ensalada César
- Tomate rosa aliñado, trezzini de mozzarella y anchoas en aceite
Arroces y Rossejat
- Arroz de marisco estilo “señoret “
- Arroz de campo con presa Ibérica
- Arroz de verduras locales
- Arroz negro de calamar y cigalas
- Arroz caldoso de bogavante
- Arroz meloso de setas y pato
- Arroz de pollo de corral y cigalas
- Rossejat de mariscos
Pescados
- Pescado de nuestras costas sobre crema de coliflor y verduras encurtidas
- Pescado a la brasa de ración
- Pescados grandes a la brasa (precio por kg)
Carnes
- Suprema de pollo a la brasa sobre vichyssoise y chips de verdura
- Lomo bajo de vaca gallega con Dry Aged de 45 días (precio por kg)
- Rabo a la “royale”, puré de chirivía y pera al jengibre
- Terrina de cordero, huesos de pasta fresca con duxelle de hierbas y puré de apio trufado
- Codillo de cerdo cocinado 45 horas baja temperatura acompañado de compota de manzana y chucrut
Postres
- Pastel vasco con helado de manzana
- Tarta fundente de queso, helado de miel y mermelada de fresas
- Chocolatísimo
- Esferas de melón en caipiriña con helado de cascara de limón y sopa de yogur
- Milhojas relleno de crema rusa y fresas con helado de vainilla
