Comida Español a domicilio.
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MATICES DE AQUÍ - Matices malagueños y mediterráneos para compartir
- Ensaladilla rusa con tartar de atún, bearnesa y aceituna aloreña
- Cata de quesos con AOVE´s en texturas
- Buñuelos de Feria con tartufatta, parmesano, queso de Ronda y anís
- Tabla de presa de cerdo ibérico 100% bellota con rúcula, queso, dátiles y vinagreta
- Croquetas de tapioca con langostinos, alioli y ceviche
- Croquetas cremosas de jamón ibérico, fritas en aceite de oliva virgen extra
- Jamón ibérico 100% bellota, pan de cristal, tomate y hojiblanca
- Mollete antequerano MATIZ con jamón ibérico, huevo de codorniz y queso Payoyo
- Langostinos crujientes, salsa tentsuyu de tomate agripicante y nabo daikon
MATICES DE LA TIERRA
- Ensalada veggie con kale, aguacate, mijo y pesto
- Salteado de verduras con crema tibia de queso de cabra de Ronda
- Guiso de setas de temporada, alubias y especias morunas
MATICES DE INTENSIDAD - Marinados y reposados
- Carpaccio de salmón, ahumado al momento, con tártara y manzana
- Gambones al “pilpil” con curry andaluz y pan vapor
- Tartar de vieiras con granadas, migas marineras y lima
- Taquitos de salmón marinados, blinis de naranja, vinagreta japo y encurtidos
MATICES DE SUAVIDAD
- Vichyssoise de AOVE con vainilla, guisantes y yema curada
- Huevo negro frito en hojiblanca, fideos soba, caldo de umami y algas
- Crema saludable con verduras de temporada
MATICES DE CALOR - Salteados y mezclados
- Arroz campero de presa ibérica, verduras de temporada y holandesa
- Huevos revueltos con bacalao, cebolla de Coín, ajetes y espuma de azafrán
- Raviolis de ternera, crema de foie, su jugo y huevas de lumpo
- Lasaña de verduras con pasta de arroz, setas de temporada y algas
MATICES DEL MAR De la lonja al paladar
- Pulpo asado, quinoa socarrada, mojo y tinta
- Atún en adobo con patata parmentine y trigo
- Corvina a la bullabesa de mejillones, azafrán y almendras
- Bacalao con gazpachuelo malagueño y guiso de mar y montaña
MATICES DE LUMBRE - De la tierra sobre las brasas
- Pluma ibérica al ajillo, dumplings de verdura y jugo 5 especias
- Solomillo de vaca con cremoso de naranja y zanahoria, ceps y Pedro Ximénez
- Lomo de vaca a la piedra con patatas rustidas, piquillo y ajo negro
- Canelones de chivo malagueño gratinado, su jugo trufado y portobello
MATICES DE AZÚCAR Cocina dulce y caprichosa
- Torrija de pan brioche caramelizada, crema inglesa y helado de canela
- Milhojas de caramelo salado y toffee de plátano
- Cheesecake MATIZ con frutos rojos y mermelada de verdial
- We love chocolate, 5 elaboraciones de chocolate
- Selección de frutas de temporada recién cortadas
- Cata de quesos con AOVE´S en texturas
