Martin Betún

Calle Caños de Carmona, 9
Sevilla, 41003

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5 de 5 (234 calificaciones)


Comida Mediterráneo a domicilio.




Opiniones recientes de Martin Betún

Tu puntuación general de Martin Betún en Sevilla

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Martin Betún, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Martin Betún



Entrantes

  • Pica Pica de quesos artesanos, crackers y confituras de frutas
  • Focaccia de queso fontina con pato gratinado y foie gras
  • Ensalada de pulpo con manzana Smith y piñones tostados
  • Ensalada de burrata fresca con un toque de humo y quinoa con bayas de sumaq
  • Carpacho de presa ibérica con aceite de pipas, nueces y colinabo con airbag de boletus
  • Steak Tartar aliñado con emulsión de yema y mostaza de hierbas
  • Tartar de atún rojo con aliño de soja, Tio Pepe, sorbete de tomate y ajo blanco
  • Salmorejo de fresón con bacalao ahumado, calamatas y arbequina
  • La lasaña de Martín con queso Taleggio y pan carasatu
  • Canelón de pato gratinado con setas, foie gras, higo y pimienta rosa
  • Risotto de boletus y setas confitadas con láminas de grana panado DOP
  • Pizza campera de pollo, bacon y huevos de codorniz
  • Pizza jardinera de cebolla roja, berenjenas y calabacín a la parrilla con pesto rojo
  • Guiso de carrilleras con ñoquis de patata violeta y edamame con queso de cabra payoya
  • Sartén de huevo poché, patata y escalope de foie gras flambeado al palo cortado

Pescados

  • Cazuela de pulpo a la marinera
  • Lomo de bacalao asado con espinacas a la sevillana y langostinos
  • Caldero de arroz con bogavante al estilo alicantino
  • Arroz cremoso con chipirones, gambas y salicornia con gotas de plancton
  • Lomitos de merluza con panaderas, puntillitas y guisantes a la donostiarra

Carnes

  • Codillo de cerdo braseado y servido con chucrut, patatas y crema de queso trufado
  • Abanico ibérico marinado y a la parrilla con pimientos, patatas y mojo picón
  • Carrilleras de cerdo marsala con escalibada y patata campera
  • Solomillo de vaca a la parrilla, nido de setas y pimiento asado
  • Hamburguesa de Angus con queso brie, foie gras y cebolla caramelizada
  • Arroz ibérico con pimientos, habas y alcauciles

Postres

  • Buñuelo de chocolate y café con sopa de chocolate blanco y culis de pasión
  • Tiramisú de fresa, crumble de chocolate y confitura de frutos rojos
  • Tarta de chocolate con helado cremoso de yogurt
  • Cremoso de chocolate con membrillo, yogurt griego y perrunillas de Carmela (en copa)
  • Borracho al ron con piña flambeada, helado de coco y merengue
  • Coulant de chocolate con helado de vainilla bourbon
  • Milhojas de crema de vainilla con helado de café irlandés

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