Opiniones recientes de Marea Alta - Hotel Silken Rio
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Menú de Marea Alta - Hotel Silken Rio
ENTRANTES FRIOS
Ensalada de Langostinos crujientes con pasas , piñones y piña natural
Ensalada de Ventresca de Atún y Pimientos del Piquillo
Anchoas de Santoña (las ricas) con su chorrito de Aceite de Oliva (6 ud)
Paleta Ibérica de Bellota
Queso Ahumado de Cantabria, Pimientos de Isla y Anchoas de Santoña
Ensalada de Codorniz escabechada servida desmigada con sus propias verduras sobre una ensaladita de nueces
Ensalada Marea Alta ( Nuestra Mixta con mucho de todo)
ENTRANTES CALIENTES
Croquetas de la Abuela
Rabas de calamar con Alioli (las tradicionales)
Crujientes de Pollo a las Finas Hierbas con Mayonesa de Curry
Mejillones en Salsa Marinera. Con su justo punto picantón. Para mojar pan..
La "SOPA" de Marisco fresco y pescado de lonja
Zamburiñas a la plancha con su aliño
Almeja fina a la sartén. Con su ajo, su perejil, su vino blanco y su chorrito de limón
Verduras en Tempura y Mayonesa de Soja
ARROCES
Risotto de Setas Silvestres, Queso Parmesano, Trufa y Foie
Paella de Verduras de temporada (25 minutos. Mínimo 2 personas)
Paella de Mariscos (25 minutos. Mínimo 2 personas)
Arroz Caldoso de Pescadores
PESCADOS
Tataki de Atún, Crujiente de Panceta, Brotes de la huerta y Emulsión de Soja
Lomo de Lubina a la Sal sobre Mostaza de Dijon y Verduritas caramelizadas
Medallones de Rape en Salsa de Gambas. Rebozados y cocinados en una salsa elaborada con crustáceos, verduras y brandy
Lomo de Merluza de Anzuelo en Salsa Verde con Almejas
CARNES
Entrecot de Lomo Alto de Vacuno a la Parrilla Le añadimos al pase unos trocitos de Queso de Tresviso por encima y lo servimos acompañado de unos purés dulces de manzana y castañas.
Callos de Ternera al estilo tradicional. Guisados a fuego lento y con mucho cariño durante 7 horas.
Lechazo Asado a Baja Temperatura sobre Patata Panadera. Hecho muy lentamente para que quede meloso por dentro y crujiente por fuera
Solomillo de Vacuno a la Parrilla. Servido con Patatas Fritas y Pimientos Rojos Asados
POSTRES
Bavaroise de Chocolate y Caramelo con praliné crujiente acompañado de helado casero
Cremoso de Yogurt griego y Limón
Tarta de Queso al estilo de Toñanes. Galleta y Mantequilla en la base y cubierta de Confitura de Fresas
Hojaldre Caramelizado relleno de Crema de Vainilla y Sorbete de Frambuesa para acompañar
Selección de Helados de la conocida heladería cántabra REGMA
MENU INFANTIL
Plato combinado con Arroz blanco con salsa de tomate, Fingers de pollo, croquetas y patatas fritas
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