Malvar - Hotel Hospes Puerta de Alcalá

Plaza de la Independencia, 3
Madrid, 28001

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4 de 5 (415 calificaciones)


Comida Mediterráneo a domicilio.




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Tu puntuación general de Malvar - Hotel Hospes Puerta de Alcalá en Madrid

Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Malvar - Hotel Hospes Puerta de Alcalá, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Malvar - Hotel Hospes Puerta de Alcalá



Entrantes

  • Ensalada verde con trigueros, manzana y vinagreta de frambuesa
  • Ensaladilla rosa de cangrejo sobre licuado de pepino
  • Ensalada de tomate raf, mozzarella y albahaca
  • Nuestra ensalada César
  • Carpaccio de boletus edulis y langostinos macerados con vinagreta de piñones
  • Anchoas de Santoña 00 emulsionadas con aceite de ajo
  • Jamón puro de bellota "Gran Reserva" con su pan y tomate natural
  • Degustación de quesos nacionales
  • Ceviche de corvina con aguají de coco y encurtidos
  • Menestra de verduras baby del huerto de Carabaña con caldo de jamón
  • Pastel tibio de puerros y carabineros en salsa bernesa
  • Pan bao al vapor de rabo de toro (2unidades)
  • Judías verdinas de Tolosa con almejas de carril
  • Sopa de tomate mexicana con nachos y aguacate
  • Suquet de rape al azafrán
  • Croquetas de gambas al ajillo
  • Bravas castizas con salsa brava y ligero toque de alioli
  • Dados de pollo de corral al estilo Kentucky con su salsa roquefort
  • Txipirones de potera fritos servido con alioli de anchoas
  • Pirámide de setas de cardo Puerta de Alcalá con suave salsa de ajo tostado y miel
  • Boquerones fritos al limón

Pescados

  • Lomo de merluza de anzuelo del Cantábrico rellena de carabineros y salmón
  • Tournedó de vieira a la parrilla al estilo canario
  • Tartar de atún rojo semi-picante acompañado con patata y huevo frito
  • Bacalao confitado a 54 grados al estragón
  • Arroz del senyoret

Carnes

  • Lomo bajo de vaca gallega con patatas fritas y pimientos del padrón
  • Solomillo de vaca madurado y mantel de puré de patata trufada
  • Solomillo de ciervo con salsa de ostras
  • Canelones de pintada y foie con salsa española y sus asaduras
  • Lingote de cordero confitado a baja temperatura durante 36 horas
  • Hamburguesa Malvar, de vaca madura, cebolla caramelizada, queso de cabra y salsa de mostaza y Bourbon

Postres

  • Brownie de chocolate en sopita de chocolate caliente
  • Crema quemada de frambuesas con su helado
  • Nuestra tarta de queso y frutos rojos
  • Torrija de pan brioche Malvar
  • Ensalada de frutas con pulpa de maracuyá
  • Irish whisky cake

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