Magnum - Casino Barcelona

Carrer de la Marina, 19-21, Barcelona, Spain
Barcelona, 08005

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Comida De Mercado a domicilio.




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Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Magnum - Casino Barcelona, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de Magnum - Casino Barcelona



Entrante

  • Crema de gambas al estilo thai con raviolo de cigalas y aire de citronella
  • Canelón de calabacín relleno de brandada de bacalao sobre crema de calçots
  • Alcachofas en texturas, emulsión de ceps y gyozas de ave
  • Jugo de guisantes, yema de huevo curada en soja, jamón de pato y anisados
  • Alfombra marina de moluscos y mariscos con mayonesa de botarga
  • Texturas y colores de tomate con pescados en salazón, gelatina de arbequina y brotes verdes
  • Ceviche de verduras con carpaccio de remolacha
  • Erizo relleno con duxelle de setas y crujiente de chanquetes

Pescados

  • Fricandó de zamburiñas con ceps, alcachofas y habitas tiernas
  • Gamba roja asada sobre arroz bomba de setas y surtidas de all i oli
  • Papilot transparente de salmón salvaje con verduras, mantequilla de eneldo y paleta de mostazas
  • Morro de bacalao con jugo de pimiento rojo escalibado, menestra de verduras y esferas de aceite
  • Tronco de rape envuelto en tocino ibérico, migas de sobrasada y salsa de mole
  • Pulpo asado sobre parmentier de setas, esferas de boniato, crema de queso ahumado y aceite infusionado de romero

Carnes

  • Tataki de ternera de Nebraska en crosta de sésamo con salteado de vegetales, fideos de arroz y salsa de ostras
  • Solomillo de ternera en tierra de oliva negra, mini verduritas, salsa de trufa y merenguitos de tomate
  • Lasagna de rabo de ternera con setas, salsa de jabugo y air bags de albahaca
  • Costillas de cordero envueltas a las finas hierbas, puré de apio, espárragos verdes, salsa de té y gnocchi de zanahoria
  • Magret de pato con tatin de berenjena, gelée de pera y salsa de almendra tostada
  • Steak tartar al gusto con paletas de mostaza y un toque de jerez

Nuestro arroz

  • Risotto de ceps con crujiente de jamón

Pan, aperitivo y mignardises

  • Pan, aperitivo y mignardises

Postre

  • Nuestro Magnvm
  • Gazpacho de frutos rojos
  • Cítricos del mundo
  • Locos por el chocolate
  • Charlotte Vegana
  • Blanca Pasión
  • Surtido de quesos

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