M29 - Hotel Miguel Angel By Bluebay

C/ Miguel Ángel, 29
Madrid, 28010

Teléfono : 0914520521

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4 de 5 (352 calificaciones)


Comida De Mercado a domicilio.




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Comida : Servicio :

Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre M29 - Hotel Miguel Angel By Bluebay, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

Menú de M29 - Hotel Miguel Angel By Bluebay



Para comenzar

  • El Jamón de Jabugo, el Pan y el Tomate
  • Nuestro Lingote de Foie con Gelatina de Frutos Rojos y Reducción de Pedro Ximénez
  • Anchoas del Cantábrico, Tartar de Tomate y Pan Carasau
  • Bastones de Berenjenas Crujientes, Miel de Trufa y Cremoso de Queso de Cabra
  • Croquetas Melosas de Mejillones con Verduras en Tempura y Salsa Brava
  • Chipironcitos Romana y Alioli de Cítricos
  • Crema Tibia de Calabaza y Perlitas Crujientes de Mozzarella
  • Nuestra Campera Templada y Carpaccio de Atún con Huevo a Baja Temperatura
  • Verduritas de la Huerta al Carbón con Aliño de Aceite de Picual
  • Mar de Sepia y Tierra de Albondiguitas de Ternera y Alcachofas

Nuestros pescados

  • Tataki de Atún del Mediterráneo y Salsita de Marmitako
  • Merluza al Horno con Manzana a la Sidra y su Cococha en Salsa Verde
  • Taco de Bacalao Asado con Brandada tradicional y Patata Trufada
  • Bogavante con Verduritas al Estilo Thai Noodle

Las carnes

  • Gigot de Cordero a Baja Temperatura, Setas y Patatas dos cocciones
  • Nuestro Solomillo de Ternera Wellington, Zanahorias Antiguas, Portobello y Espárragos
  • Solomillo de Añojo con Confitura de Cebolla Roja, Queso de Cabra, y Salsa Oporto
  • Steak Tartar, Aliño de Anchoas y Encurtidos y Pan Carasau
  • Pollito de Corral Texturizado con Lima Kaffir y Guacamole

Guarniciones

  • Patatas dos Cocciones al Romero
  • Verduras Provenzales
  • Ensalada de Zanahoria, Canónigos, Aceite con Jengibre
  • Patatas al Mojo Verde
  • Pisto de Verduritas de Temporada

Los postres

  • Sensaciones Lemon Cake
  • Sorpresa de Milanesa de Leche
  • Invención de Pantera Rosa
  • Brownie Templado con Helado de Choco Blanco
  • Citricos de Orientes y Occidente
  • Nuestra Locura de Tiramisú
  • La Declinación de la Manzana

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