Comida Andaluz a domicilio.
Opiniones recientes de Los Patos - Hospes Palacio de los Patos
Menú de Los Patos - Hospes Palacio de los Patos
Entrante
- Jamón de Bellota (100g)
- Tabla de Queso Granadino
- Habitas Baby encebolladas y Jamón Ibérico
- Semi-Mojama de atún rojo con leche de almendras tiernas, tamarindo y frutos del Bosque
- Tomate de temporada con Sardinas Ahumada
- Foie curado en sal y vino moscatel
- Ostras Guillardeau (unidad)
- Caviar de Riofrío Ecológico 15 gr.
Ensaladas
- Ensalada de Endivias, Salmón marinado y queso de Cabra Payoya
- Ensalada de tomate normande con Burrata, tapenade y pesto ligero de albahaca
Entrantes Calientes
- Consomé de Jamón de Ibérico a la manzanilla con setas, ostra en tempura y yema de Huevo
- Crema de Kumato al comino y vieira gratinada
- Ajoatao con salteado de setas de temporada croutons de cerdo Ibérico
Para compartir
- Ortiguillas fritas con col lombarda aliñada y muselina de espárragos blancos
- Berenjena Asada con sabayón de miel de caña y lascas de queso
- Croquetas de carrillera ibérica (10 unidades)
- Puerro asado con tocineta ibérica, stracciatella y romescu
Arroces y Guisos
- Arroz con magret de Pato ahumado y colmenillas con foie
- Paella valenciana-Min 2 pax
- Arroz de bogavante ( en paella o meloso) -Min 2 pax
- Arroz negro con sepia, ortiguillas y ali-oli -Min 2 pax
- Arroz con gamba roja, mejillones y ajetes -Min 2 pax
- Arroz al horno con aguja de cerdo ibérico y tirabeques
- Judias Pintas con Perdiz en escabeche
- Garbanzos con Pulpo, niscalos y almejas a la manzanilla
Pescados
- Corvina asada en salsa beurre blanc, puerros tostados, vinagreta de avellanas y ajetes
- Rodaballo en Escabechado, lechuga de mar y alcaparras fritas
- Lubina en Gazpachuelo, espinacas esparragadas, berberechos y huevos de codorniz
- Pulpo a la parrilla con emulsión de kimchee y patata aliñada
Carnes
- Solomillo de Vaca Gallega con salsa de Oporto, patatas y setas salteadas al tomillo
- Steak tartar de Vaca Gallega (140 gr)
- Chuletón de Vaca Gallega sin hueso y patata la parrilla (500 gr)
- Civet de costilla de Angus con Boletus confitados, uvas salteadas y castañas
- Paletilla de cordero lechal asada con carruécano picante y migas crujientes de picantón
- Pluma Ibérica a a la parrilla con boniato asado al romero, gelée de vermouth y alcachofas
Postres
- Arroz con leche de coco caramelizado con gel de anisados y helado de canela
- Brownie de chocolate y Jägermeister con Helado de gianduja
- Bizcocho de cerveza negra, helado de pistacho y crema de Baileys
- Ensalada de fruta con sirope de arce
- Crema de Limón con galleta de avellana y Helado de Yogurt
- Helados
- Sorbetes
- Sorbete de Piña con Sopa de Coco y lichis
