Lautrec

C/ Tordera, 33
Barcelona, 08012

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Certifico que esta opinión está basada en mi propia experiencia, que refleja mi opinión sincera sobre Lautrec, que no tengo ninguna relación, ya sea personal o empresarial, con el mismo y que además no me ha ofrecido incentivo o pago alguno por escribirla. Del mismo modo, entiendo que nosotros tiene una política de tolerancia cero con las opiniones falsas.

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Entrante

  • Huevos de corral estrellados con setas confitadas y foie caramelizado
  • Surtido de cigarrillos Lautrec, “mal momento para dejarlo”: sobrasada y miel , gorgonzola y nueces, morcilla y manzana.
  • Wok de verduritas multicolor, brotes de soja y shitake con aceite de sésamo
  • Dados de bacalao 100% en témpura y salsa romesco
  • Coca de "escalibada" con sardinas marinadas
  • Carpaccio de tomate de temporada con picada tártara y mato
  • Ensalada de Brie fondant, con pipas garrapiñadas y vinagreta de frutos del bosque
  • Yakisoba de verduras de temporada y shitake
  • Rissotto de gorgonzola con dados de beicon y coulis de ciruelas al amaretto
  • Raviolis de setas con salsa de foie, espárragos verdes y su crema balsámica
  • Croquetas de la abuela (3 de setas y 3 de jamón)

Plato

  • Tartar de atún macerado con soja y jengibre, sobre dados de aguacate y tomate
  • Bacalao confitado al pil pil de cereza temperada
  • Tataki de salmón con corteza de sésamo y salsa soja-miel
  • Magret de pato con reducción de vino tinto, jardín de vegetales y brotes regados con aceite de oliva y soja
  • Steak tartar al gusto
  • Entrecot de ternera (mediana sin hueso, 300g.) con espárragos trigueros
  • Teja de Cochinillo confitado a baja temperatura, con compota de manzana i reducción de vino tinto.

Postre

  • Mousse de chocolate con leche y cremoso de avellanas
  • Bavaroise de chocolate blanco, compota de frutos rojos, coulis de mango y financier de almendra
  • Helado artesano sobre fondo de crema catalana
  • Vasito de mousse ligera de jijona con cremoso de praliné de almendra y toque cítrico
  • Otra manera de tomar mojito: Cremoso de chocolate 70% y gelée de mojito
  • Semifrío de chocolate Nyambo 68% con corazón cremoso de fruta de la pasión

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