Comida De Autor, De Mercado a domicilio.
Opiniones recientes de Lata-Bern@
Menú de Lata-Bern@
Oído barra
- Patatas chips
- Berberechos Espinaler de la Ría Noia
- Almejas Blancas Espinaler de la Ría de Arousa
- Navajas Extra Espinaler de las Islas Cíes
- Mejillones en Escabeche Espinaler de la Ria de Arousa
- Chipirones Espinaler con aceite de oliva virgen
- Alcachofas con Salsita Espinaler
- Aceitunas rellenas con anchoa cantábrica
- Gildas vascas al estilo de Rita Hayworth, anchoa, guindilla y aceitunas
- Filete de anchoa del cantábrico con pan de coca y tomate
- Filete de boquerón del Mediterráneo en Vinagre y pimienta negra
Oído cocina Frío-Frío
- Pan de coca con tomate
- Ensaladilla rusa con Ventresca de Atún y Nube de Parmesano
- Carpaccio de Presa Ibérica, chimichurry de Vermut, Idiazábal y Melón
- Steak tartar picante con cebolla crujiente y Escamas de vino Tinto
- Tartar de salmón con Mango y Chile Ají, aliñado con Piparras y Pipas de Calabaza
- Jamón ibérica de bellota de Guijuelo con pan de coca y tomate
- Esqueixada de bacalao "agitada" con tomate y manzana verde ácida
- Ceviche de vieiras con aguacate y caviar de fruta de la pasión
- Ensalada de tomate con ventresca de atún, cebolla de figueras y aceitunas
- Coca caprese de tomate y mozzarella de Búfala con pesto y rúcula
- Foie mi-cuit con sal volcánica, higos confitados y brioche caliente
- Mejillones en escabeche con guacamole, nachos , pico de gallo y lima
- Tatín de queso de cabra caramelizado con ensalada de rúcula y manzana
- Burrata con humo de romero, compota de tomate cherry y muesli
- Dados de salmón ahumado con hummus y papadum indiano
Oído cocina Caliente-Caliente
- Mini parrilla de espárragos verdes con romesco
- Patatas bravas encabronadas "Lata-Bern@"
- Bombeta de carne picante "infernal"
- Albóndigas con sepia "las de siempre"
- Choricitos del diablo con sidra
- Morcilla Wagyue de Burgos con pimientos del padrón "unos pican y otros no"
- Tortitas de camarones de Triana con vinagreta de Tailandia
- Tortilla española con pan de coca y tomate
- Croquetas de jamón Ibérico de bellota "de las buenas"
- Croquetas de queso de cabra, piñones y espinacas
- Croquetas de calamares en su tinta con sofrito "sabrosón"
- Mini canelones de carne rustida, bechamel y queso emmental
- Canelones de espinacas frescas, con requesón y tomates secados al sol
- Queso de cabra, Fortaleza del Sol, fundido, acompañado de compota de arándanos
- Mini hamburguesa de ternera con foie a la plancha y huevo frito de codorniz
- Mini pita de ternera a baja temperatura con pipeta de yogur y comino con menta
- Pulpo gallego guisado con garbanzos y rúcula
- Patatas de Olot rellenas de carne con tomates confitados al aceite de carbón
- "Nuestra versión de Fish&Chips" de cangrejo blando y yuka con salsa tártara
- "Vaya huevos" estrellados con chorizo y patatas fritas
- "Vaya huevos" con jamón Ibérico estrellados y patatas fritas
- Langostinos empanados con guacamole de wasabi
- Pollo crujiente en bastones con dip de berenjena ahumada
A otro nivel (a vivir que son 2 días...)
- Bacalao al Pil-Pil con pimientos asados del pikillo y patata paja
- Lomo de cabrito enrollado con pesto de guisantes y albahaca con patatas caseras
- Cochinillo confitado a baja temperatura con manzana y ensaladita
sin miedo... algo ducle!!
- "Piña colada" carpaccio de piña con helado de coco y cacao tostado
- Cheesecake con frutos rojos y crumble de canela
- Brownie tibio con helado de vainilla y nube de azúcar
- Tatín de manzana con caramelo de Oporto y galleta de sésamo
- "Leche frita" con sopita de canela y piñones garrapiñados
- "Maki & Roll" de té verde y fresa con crema de chocolate y Sake
- Bombones de tiramisú Lata-Bern@
Sugerencias de temporada
- Calçots a la parrilla con romescu
- Chipirones fritos con cebolla confitada con all-i-oli de plancton
- Morro de cerdo a feira
- Cecina de León con parmesano y pan con tomate
- Lomos de sardina "sin espinas" gratinadas, hierbas frescas y chimichurri
- Rabo de buey deshuesado en baja temperatura con salsa de cabernet
- Muslitos de codorniz "en chupa-chups" con salsa Cafe París
- Croquetas dulces de chocolate y salsa toffee
