Comida Mediterráneo a domicilio.
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Para Picar
- Pan de coca con tomate, aceite de oliva virgen y sal
- Los dados de bravas de ‘Galindo’
- Croquetas caseras de jamón de bellota o de boletus (4 un.)
- Mejillones con ajo y perejil al vino turbio
- Tempura de verduras ecológicas de la huerta con salsa de romesco (salsa catalana de guindillas)
- Dúo de calamares y gambas con salsa tártara
- Salmón marinado al eneldo con encurtidos y vinagreta de limón
- Anchoas de L’Escala ‘el Xillu’ sobre lecho de tomate
- Terrina de foie fresco de pato Martiko (Navarra) con reducción de balsámico
- Jamón de bellota (virutas) (d.o. Extremadura)
Entrantes fríos y calientes
- Ensalada de quinoa y espinacas frescas
- Ensalada tomática (surtido de tomates) con parmesano, higos secos y reducción balsámica
- Gambas en ceviche con mesclum y pico de gallo.
- Parrillada de verduras ecológicas con aceite ahumado o queso brie
- Garbanzos de Pedrosillo ‘La Tertulia’ con panceta y alioli
- ‘Trinxat‘ de huevo frito con patata ‘allumette’ y gulas
Pastas y arroces
- Fideos asiaticos salteados con gambas, verduritas eco y salsa yakisoba
- Fideuá con gamba, cigala y almejas
- Raviolis frescos de tomate y albahaca salvia
- Paella de marisco con mejillones, sepia, calamar, cigala y gamba
- Caldereta de arroz con bogavante (min. 2 personas)
Carnes
- Milhojas de cebolla confitada y pechuga de pollo al romero, crema de queso y manzana
- Rabo de toro al vino tinto con patatas
- Confit de pato Martiko (Navarra) con manzana y tortilla de patatas
- La ‘Hamburguesa’ de ternera ‘Angus’ de Nebraska (EE.UU) con cebolla, tomate, lechuga, pepinillo, queso brie y patatones
- Solomillo de ternera gallega a la plancha, sal maldon y pimienta negra
- Entrecot ‘miel de ternera’ de Angus de Nebraska (EE.UU)
- Bistec tártaro al corte de cuchillo, elaborado a mano a los cuatro gustos (fino, calvados, whisky, cognac) (delante del cliente)
Pescados
- Dorada (a la sal o al horno) con verduritas al vapor
- Tataki de atún rojo con guisantes crujientes de wasabi
- Lomo de merluza con cebollitas braseadas, cigala y gamba
- Lomo de bacalao a baja temperatura con patatas y cebolla confitada con vainilla y romero.
- Corvina salvaje al romero con rúcula y lima
Postre
- Tarta de chocolate blanco con Maracuyá
- El Labio: bizcocho, mousse de crema inglesa, ganache de chocolate blanco, gele de fresa y chocolate rojo
- Espuma de crema catalana con frambuesas frescas y piruleta de cardamomo y canela
