Comida Mediterráneo a domicilio.
Opiniones recientes de La Rotonda - Hotel The Westin Palace Madrid
Menú de La Rotonda - Hotel The Westin Palace Madrid
ALGO PARA PICAR
- Gambas blancas al ajillo con pil-pil de ajo negro
- Degustación de croquetas de jamón ibérico, chipirón y queso cabrales
- Tabla de quesos españoles
- Jamón Ibérico de bellota, cortado a cuchillo, tomate de rama, pan de cristal y AOVE
- Surtido de Ibéricos: lomo, chorizo, salchichón, pan de cristal y AOVE
SNACKS
- Sandwich integral vegano: aguacate, rúcula, remolacha, espinaca, tofu y “sajonesa” de lima
- Palace club sandwich: tres pisos con pollo, tomate, lechuga, huevo cocido, mayonesa y bacon
- Hamburguesa de ternera, tomate, cebolla, lechuga, queso cheddar y pepinillo
- Wrap de pavo a la plancha, espinacas, tomate, aguacate y queso Tetilla
ENTRANTES
- Foie-gras de pato, perfumado al Syrah, pera , nuez de macadamia y anís estrellado
- Flores de calabacín rellenas de txangurro, infusión de verduras al azafrán
- Kobe Wagyu en carpaccio con aromas de Oriente, noodles, soja, wasabi y tofu
- Quínoa Real, tacos de salmón ahumado, pico de gallo y aguacate
- Carabinero en ceviche sobre "arena de playa", ají limo y jugo de su coral
- Verduras a la parrilla con tofu trufado
- Spring-roll de ensaladilla rusa, mayonesa de shichimi y edamame
- Sardinas ahumadas, anacardos melosos, vinagreta de mango y cebolla roja encurtida
- Alcachofas en flor confitadas con jamón ibérico y escamas de sal
ENSALADAS
- Ensalada Superfood: hojas tiernas, frutos secos y rojos, hortalizas y bayas de Goji
- Ensalada César: lechuga, pollo , croutones especiados y lascas de parmesano
- Palace Caprese: tomates pata negra, mozzarella, albahaca, piñones y balsámico envejecido
- Tomates de Tudela, jamón Ibérico, alcaparrón, champiñón nameko y frambuesas
- Bogavante, tartar de papaya, alga wakame, pétalos de rosa, caviar de tobiko y aceite de sésamo
SOUPS
- Crema del día, según el producto de temporada
- Sopa melosa de verduras de la huerta, queso Idiazábal y piñones
- Consomé Oxtail clarificado, dumplins y caviar de trufa
ARROZ & PASTA
- Espagueti al huevo, salsa de tomate y albahaca crujiente o salsa Boloñesa
- Raviolacci de provolone con tomates secos en salsa rosa
- Arroz caldoso de bogavante y ajetes tiernos
PESCADOS Y MARISCOS
- Merluza en caldo corto de lemon-gras y perlas del Japón
- Salmón a 45º, panaché de micro-vegetales y salsa de cava
- Rapito a la parrilla con bilbaína de ajos de Chinchón y patatas panaderas
- Vieiras a la plancha, arroz venere con tirabeques y mayonesa de kimuchi
CARNES
- Asado de tira a baja temperatura, patata confitada y chile chipotle
- Suprema de ave, arroz jazmín al vapor, salsa de curry hindú y manzana asada
- Paletilla de cordero lechal asada de la manera tradicional, patata ratte y cebolleta
- Solomillo de cebón, foie-gras a la plancha, rosti de patata y chutney de piña
- Steak Tartar, condimentados a su gusto con "show cooking"
POSTRES
- El jardín del chef, chocolate en mousse y helado, con crema de plátano y flores de primavera
- Sopa de fresas al perfume de vainilla, macedonia tropical y helado de nata
- Crema helada de cerezas del Jerte al kirsch
- Milhojas caramelizada de frutos rojos
- Banda templada de manzana en dos texturas, helado de vainilla y crocante de almendra
- Tarta de limón con merengue tostado
- Tabla de quesos españoles e internacionales
- Sinfonía de frutas de la temporada
- Selección de helados: nata y fresa (sin azúcar), chocolate, vainilla, fresa, café, plátano y yogur
- Selección de sorbetes: limón verde y jengibre, mandarina, mango
