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Mención especial
No se aceptan reservas con menores de 13 años.
Entrante
Avantgarde: mortadela con pistacho, calabacines fritos, cebollitas agridulces, ricotta con trufa, pequeña sopa de champiñones y crostini (mínimo dos personas, precio por persona)
Trío fantástico (buñuelos de coliflor, espinadas gratinadas con provolone y coppa y albóndigas caseras en salsa de tomate con pecorino y focaccia)
Burrata in bianco (300 gr, para compartir)
Bresaola tartufata (con rúcula, queso burrata y aceite de trufa)
Bresaola contadina (con rúcula, parmesano o crema de alcachofas y un toque de limón)
Carpaccio de ternera servido con salsa especial La Perla
Carpaccio de alcachofa con rúcula, aguacate y queso parmesano
Tartar de Annibal (atún rojo con mango y cebolla morada)
Scampi salad (langostinos salteados con rúcula, tomates asados, alcachofas marinadas, aguacate y parmesano)
Cornetti de prosciutto (rollitos de jamón de parma rellenos de crema de bogavante)
Moule mariniere (mejillones gratinados con chalotas, cino blanco, limón y nata servidos con focaccia)
Pasta
Bosconero (de dos maneras diferentes)
Aroma di limone (papardelle con alcachofas marinadas, tomates cherry y gambas cortadas en mariposa doradas en su piel, con ajo, peperoncino, aceite de oliva, vino blanco, limón, nata, parmesano y albahaca fresca)
Maremonte (tagliatelle con gambas, tomtates cherry y champiñones salteados con coñac, crema de bogavante, salsa de tomate y mascarpone, parmesano y albahaca fresca)
Tarantina (tagliatelle con gambas, alcaparras, olivas negras, tomates secos y anchoas)
Sapore di Safferano (gambas en mariposa y calabacín salteado en aceite de oliva con ajo, peperoncini, vino blanco, nata y azafrán)
Massaia (pasta de caracoles con pechiga de pollo en finas tiras, aho, tomates cherry y berenjena frita, finalizado con burrata)
All'Arrabiata al modo mio
All'Arrabiata con salsiccia
Lasagna di lusso
Ravioli
Ravioli de bogavante
Ravioli di ricotta y trufa
Carne
Palliard di manzo (solomillo de ternera coronado con pasta penne all'arrabiata con burrata)
Palliard di trulli (solomillo de ternera con rúcula, tomates horneados, parmesano en láminas y aderezo especial)
Filetto Martina Franca (solomillo de ternera 200 gr, servido con patatas gratinadas con parmesano, setas salteadas y salsa de vino tinto con aceite de trufa blanco)
Lambretta (solomillo de cordero horneado con zanahoria, apio, puerro y cebolla acompañado de patatas, boniatos, salsa de ajo cremosa y demi-glace agridulce)
Marina Piccola
Merluza caramelizada con hierbas y ajo, con puré de guistantes y risotto de parmesano
Risotto
Scampi fellini (mínimo dos personas, percio por persona)
Risotto la dolce vita
Postre
Grand finale (cioccolato colore, tiramisú y panna cotta)
Formagi misti
Lemon sorbetto
Trufas (2 piezas en un plato)
Petole
Tiramisú
Carpaccio de piña
Cioccolato colore
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